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[오늘의 recipe] ‘밀크티 베리에이션’, 차(茶)의 깊은맛과 우유의 담백함을 동시에

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기사입력 : 2020.08.24
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Fail into Milk Tea

이제까지 알던 밀크티는 잊어도 좋다.

차 특유의 깊은 맛과 우유의 담백함을 동시에 즐기기 좋은 '밀크티 베리에이션'

 

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ⓒCOFFEE BARISTA

 

흑당 블랙 펄 그린 밀크티

 

흑당과 블랙 타피오카 펄을 이용한 밀크티에 가루녹차를 넣으면, 쌉쌀한 맛이 더해져 기존 밀크티와는 사뭇 다른 느낌을 낸다. 흑당 시럽이 가라앉지 않도록 빠르게 만들어 마블링 비주얼을 극대화하는 것이 포인트.

 

 

재료

Tea Base / 가루녹차 2작은술, 50ml, 각얼음 가득

Milk Products / 우유 150ml

Syrup / 흑당 시럽 30ml

Garnish / 삶은 블랙 타피오카 펄 30g

 

만드는 법

다완에 가루녹차와 물 50ml를 넣고 가루녹차를 고르게 푼다.

준비한 잔에 흑당 시럽과 미리 삶아 준비한 블랙 타피오카 펄을 넣고 고루 버무린다.

잔 안쪽에 흑당 시럽을 발라 코팅한다.

얼음을 가득 채우고 차가운 우유를 붓는다.

개어놓은 의 녹차를 우유 위에 조심스럽게 따른다.

 

Tips. 흑당 시럽은 방법이 간단하기 때문에 집에서도 손쉽게 만들 수 있다. 비정제 설탕인 마스코바도 설탕을 이용하면 오리지널에 가까운 흑당 시럽을 만들 수 있다.

 

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ⓒCOFFEE BARISTA

 

메이플 밀크티

 

진한 메이플 향이 가미된 홍차는 우유와 어울림이 좋아 많은 홍차 애호가들이 즐기는 밀크티 중 하나다. 메이플 가향 홍차를 구하기 어렵다면 메이플 시럽을 활용해도 좋다. 가니시 없이 심플하게 즐겨보자.

 

 

재료

Tea Base / 믈레즈나 메이플 가향 홍차 티백 2, 브랙퍼스트 2g(티백 1), 끓인 물 150ml, 각얼음 가득

Milk Products / 우유 100ml

Syrup / 설탕 취향대로

 

만드는 법

브루잉 티포트에 뜨거운 물을 부어 예열한다.

➁ ①에 메이플가향 홍차 티백과 브랙퍼스트를 넣고 끓인 물 150ml를 부어 5분간 진하게 우린다.

우린 차에 설탕을 넣어 섞는다.

잔에 얼음을 가득 채우고 차거름망을 올려 을 따른다.

차가운 우유를 부어 밀크티를 완성한다.

 

Tips. 메이플 홍차가 없을 때는 홍차에 메이플 시럽을 추가해도 메이플 향이 감도는 향긋한 밀크티를 만들 수 있다. 메이플 시럽은 단맛이 강하므로 소량만 넣는 것이 좋다.

 

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