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[#CAFE] 카페 인테리어 시공은 어떻게?

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기사입력 : 2019.12.30
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ⓒCOFFEE BARISTA

 

카페 창업에 도전한 당신, 좋은 자리를 잡았다면

이제 남은 건 나만의 아이덴티티를 가득 담은 인테리어다.

 

트렌드의 변화에 민감한 국내 커피 시장에서

성공적인 카페 인테리어를 위해 알아야 할 주요 시공TIP을 소개한다.

/전평혁

 

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ⓒCOFFEE BARISTA

 

1. 설계 의뢰

인테리어 전문가와의 상담 후, 설계업자나 실내 장식업자를 찾아가 설계와 공사를 의뢰한다. 프랜차이즈 매장을 선택했을 경우에는 본사와의 인테리어 상담 후 본사 설계안에 맞는 시공업체를 찾아 간판을 주문하고, 전화 등을 구입하여 설치하면 된다. 인테리어 시공은 본사에 의뢰하는 방법과 본사의 인테리어 규정에 따라 점주가 직접 업체를 선정하여 시공하는 방법이 있다.

 

1) 점주가 직접 인테리어 시공을 하는 경우

본사의 규정(설계도, 감리)에 따라 소정의 수수료를 납부하고 직접 시공하는 방식으로, 사전에 본사의 인테리어 중점사항에 대하여 충분히 숙지하고 시공현장에서 본사의 감리 하에 검수를 받아야 한다.

 

2) 본사가 선정한 인테리어 업체에게 시공을 의뢰하는 경우

사전에 인테리어 설계도와 견적서를 검토하여 문제가 없도록하며, 인테리어 공기와 지급방법을 정확히 결정하도록 한다. 하자발생시 조치사항에 대하여 사전에 협의하는 게 중요하다.

 

 

2. 인테리어 컨셉

개인 카페 창업의 경우, 자신이 원하는 카페 컨셉을 명확히 해야 그에 따른 인테리어 시공이 진행될 수 있다. 인테리어 업자에게 컨셉을 전달할 때는 내 집처럼 편안한 분위기’, ‘차가운 도시와 어울리는 분위기와 같은 포괄적인 이미지를 시작으로 세부적인 부분을 설명할 수 있도록 한다. 예를 들어 내 집처럼 편안한 분위기의 카페를 조성하고 싶다면, 그에 걸 맞는 따뜻한 분위기의 색상이 업소의 메인컬러가 될 것이며, 원하는 이미지가 차가운 도시와 어울리는 분위기라면 그에 맞춰 모던한 장식과 소품들이 필요한 식이다.

 

1) 취급 메뉴와 분위기의 연계성

카페 내 취급하는 메뉴가 어떤 건지에 따라 인테리어에도 변화가 필요하다. 카페로 한정했을 때, 커피와 같은 티(TEA)가 주류인지 디저트가 주류인지에 따라 분위기가 다르듯이 카페가 취급하는 주요 메뉴와의 연계성을 통해 카페 내 메인 컬러 등을 선택하는 것이 중요하다.

 

2) 주변상가와 대치 그리고 어울림

카페 주변의 분위기에 맞춰 분위기를 연출하는 것도 중요한 요소다. 고객을 끌어들이기 위해 너무 튀는 색상을 이용한다거나, 과도한 조명 등을 피하되, 주변 가게 속에서 카페에 대한 정체성과 선명성을 드러낼 수 있는 인테리어가 중요하다.

 

3) 전체적인 분위기와 음악의 어울림

음악에 따라서도 카페 내부의 분위기를 달리할 수 있는 중요한 포인트다. 따뜻한 분위기의 컬러와 조명감이 강조된 카페에서는 무드 있는 블랙뮤직(Black Music), 현대적인 감성과 모던함을 중요시 하는 컨셉이라면 트렌디한 펑키, 소울류의 음악이 잘 어울린다.

 

4) 좌석배치와 동선 구조

카페의 좌석과 동선 또한 인테리어에 있어 가장 중요한 요소라 할 수 있겠다. 기본적으로 매장의 동선의 경우, 주요 동선과 보조 동선을 분류해 손님들이 움직이는 장소는 폭을 넓혀 동선을 단축하고, 종업원 동선은 짧게 단순화하도록 한다.

 

 

3. 공사계약시 주의사항

여러 가지 컨셉 도출 후, 인테리어 시공과 관련된 계약이 이루어지면 취소나 수정이 상당히 힘들다. 평면도, 인면도, 단면도, 전개도, 상세도면, 전기배선도, 주방도면, 창호도면, 상하수도도면, 가구배치도면 등 도면을 잘 살펴보고 원하는 방향으로 협의, 수정 후 계약서를 꼼꼼히 검토한 뒤 신중하게 계약에 임하도록 하자. 시공에 들어가게 되면, 시공 시 발생되는 문제에 대한 손해배상 책임을 정확히 하며 보증기간과 A/S기간 등을 정하도록 한다. 위 사항을 공사 담당자와 점주간 합의에 의해 문서화한 뒤 각각 1부씩 보관하여 문제가 없도록 하자.

 

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