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[PLACE] 미드센츄리무드 : 엠엔디 커피

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기사입력 : 2019.11.15
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미드센츄리무드

<엠엔디 커피>

 

 합정역에서 멀지 않은 골목 어귀, 영화 그랜드 부다페스트 호텔에서 나올법한 분홍색 외관의 건물이 보인다. 파랗게 물든 하늘 밑으로 파스텔로 칠한 듯 여리여리한 분홍빛이 만나 절묘한 조화를 이룬다. 음악마저도 카페의 화려한 색감처럼 트렌디 한 이 곳, 바로 <엠엔디 커피>.

 

 

에디터 황진원 / 포토 홍혜진

 

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외관부터 미소 지어지는 파스텔 톤 분홍빛에 빠져 커피 주문을 잊고 있었다. 문제는 주인장의 모습이 보이지 않는다는 것. 엠엔디 커피의 주문 방식은 조금 특별하다. 자그마한 호텔 로비 프런트를 연상시키는 데스크(카운터)에 차임종이 울리면 주인장이 문을 열고 나와 주문을 받는다. 마치 커피를 즐기기 위해 주인장의 공간을 잠깐 빌리는 기분이다.

 

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나와 같은 생각을 했다면 카페를 운영하는 두 남녀 주인장의 계략에 완벽하게 걸려든 셈이다. 엠엔디 커피의 컨셉은 1990년대 중반의 외국 호텔에서 영감을 얻었다. 올해 초 합정으로 이사를 오기 전까지 후암동에 위치해있던 엠엔디 커피는 당시에도 1970년대 미국 캘리포니아의 낡은 부띠크 호텔을 컨셉으로 내세웠다. 두 주인장 모두 영화에서 본 70년대 호텔에 푹 빠져 카페 컨셉을 정할 때 다른 요소들은 아예 생각도 하지 않았다고 한다. 후암동에서 합정으로 이전하며 달라진 점은 카페에 시간의 변화를 담았다는 점이다. 후암동 카페의 70-80시대의 무드는 가지고 가되, 합정 카페에서는 시간의 흐름에 따라 변화된 호텔의 모습을 표현했다. 조금 더 넓어진 규모, 가지런히 정리된 내부, 그리고 파스텔톤의 색감 등은 현대에 맞춰 변화된 호텔의 모습을 보여준다. 후암동 카페가 블랙 뮤직(Black Music)을 선호했다면, 지금의 카페는 펑키, 소울 등 트렌디한 팝 음악이 오디오를 채운다. 두 주인장에게 엠엔디 커피는 한 편의 이야기인 셈이다.

 

엠엔디 커피는 에스프레소, 아메리카노, 카레라떼 등의 아주 기본적인 커피 메뉴와 더불어 계절별로 바뀌는 과일 음료를 선보인다. 남녀 주인장 모두 개성을 살리기 보다는 누구든 편하게 마실 수 있는 커피를 선호하는 편이다. 대중적인 맛이 호텔이라는 컨셉과 더욱 잘 어울린다는 판단에서다. 하지만 주인장은 어딜 가나 튀는 아이들이 한 명씩 존재하듯, 엠엔디 커피의 이야기 속에도 하나쯤은 개성 있는 존재가 필요하다고 생각을 가지고 있었다. 그렇게 탄생된 메뉴, 바로 웨이브 토스트.

 

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엠엔디 커피를 한 편의 이야기로 칭하자면, ‘웨이브 토스트는 주인공 격이라고 설명할 수 있겠다. ‘웨이브 토스트의 탄생 배경은 이러하다. 호텔 컨셉을 착안하고 카페를 운영하면서 호텔=조식이라는 공식을 성립시키기 위해 두 남녀 주인장은 디저트 메뉴로 오픈토스트를 생각했다고 한다. 하지만 야채와 에그스크럼블, 베이컨 등을 준비해야하는 리얼 조식메뉴는 어렵다는 판단 하에 미국인들이 즐겨먹는 크림치즈를 이용해 토스트 메뉴 개발에 나서게 된다. 크림치즈를 이용한 토스트 메뉴에 골머리를 앓고 있을 때 쯤, 자료 수집을 하던 여자 주인장의 눈에 아델린워프의 아트웍 작품이 들어온다. 몽환적인 색감이 가득한 그녀의 작품에서 영감을 얻은 두 주인장은 크림치즈를 이용해 파도가 넘실대는 문양을 넣은 웨이브 토스트를 탄생시켰다.

 

 ‘웨이브 토스트는 엠엔디 커피의 주인공으로 최적의 조건을 갖췄다. 갓 구운 토스트 위에 파스텔 톤의 색상의 크림치즈가 물결 모양으로 쓱쓱 덧발라진 모습은 지나가는 사람 모두의 이목을 집중시킬 만큼 매혹적이며, 크림치즈의 ...한 맛의 조화 또한 매력적이다. 후암동에서 합정으로 이전한 뒤 분홍빛으로 물든 카페 내부가 웨이브 토스트의 몽환적인 색감과 절묘하게 맞아 떨어지는 점 또한 엠엔디 커피에서 웨이브 토스트를 즐겨야 할 이유다.

 

 

<엠엔디 커피>

서울 마포구 독막로810 1

 

매일 10:00~22:00 목요일 휴무

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